在2019年進(jìn)入到最后一個(gè)季度的時(shí)候，老城街重慶小面面館加盟發(fā)現(xiàn)，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)又進(jìn)行了一次大洗牌，倒下一批，退市一批，進(jìn)入一批，餐企想要突圍，就得擦亮雙眼，找到最合適自己的餐飲品類，武裝自己。下面老城街重慶小面為大家整理了，餐飲行業(yè)發(fā)展的幾大趨勢(shì)，希望各位可從中汲取靈感。

       老城街重慶小面之：餐飲人必看——餐飲八大發(fā)展趨勢(shì)

       一、老城街重慶小面分析：餐飲O2O依然強(qiáng)勁

       一些熱極一時(shí)的模式如團(tuán)購、餐飲外賣等，仍將繼續(xù)盛行，餐飲預(yù)訂、美食交友等也將繼續(xù)“生根發(fā)芽”，同時(shí)，有不少餐飲企業(yè)開始開發(fā)自己的線上平臺(tái)。

       此外，由于越來越多餐企意識(shí)到微營銷的重要性，如何利用微信等工具拓展自己的營銷渠道已成為不少餐飲決策者的迫切要學(xué)習(xí)的東西。

       二、老城街重慶小面分析：餐廳智能化進(jìn)一步發(fā)展

       除了此前普遍使用的iPad、微信點(diǎn)餐，以及已經(jīng)出現(xiàn)的機(jī)械人餐廳等，2017年的餐廳智能化將進(jìn)一步發(fā)展。

       預(yù)計(jì)可能出現(xiàn)以下趨勢(shì)：

       1. 電子屏代替迎賓員，自動(dòng)顯示餐廳會(huì)員的姓名、積分、可獲折扣等，并自動(dòng)為其安排餐位或排隊(duì) 。

       2. 自助點(diǎn)餐的使用，客人點(diǎn)菜不需要等半天，自己就能搞定。

       3. 新研發(fā)的廚余垃圾處理器能夠?qū)⒂椭苯臃纸鉃樗腆w垃圾將被直接壓縮為一塊塊“垃圾磚”，因此，中餐廳的廚房有望告別臟亂差。

       4. 機(jī)械人餐廳也將升級(jí)，除了機(jī)械人服務(wù)員，還會(huì)出現(xiàn)機(jī)械人大廚、機(jī)械人點(diǎn)菜員、機(jī)械人洗碗工、機(jī)械人收銀員、機(jī)械人送餐員。

       5. 同時(shí)，以機(jī)械人大廚為例，能炒的菜品更多，“刀工”和“廚藝”都將更強(qiáng)大。

       老城街重慶小面之：餐飲人必看——餐飲八大發(fā)展趨勢(shì)

       三、老城街重慶小面分析：綠色健康食材受歡迎

       地溝油、添加劑、農(nóng)藥蔬菜等問題不斷曝光，食客對(duì)于菜品安全問題更為關(guān)注。烹制菜品除了要掌握好的技術(shù)外，最重要的還是要選擇好的食材。

       四、老城街重慶小面分析：專注小單品，獲得大回報(bào)

       “小而美”餐廳將繼續(xù)盛行。堅(jiān)持制作單品，并作為主打。這種單品店運(yùn)作簡(jiǎn)單、無需大店面和豪裝修、人力成本低、經(jīng)營難度小，但回報(bào)周期短，尤其在如今鋪?zhàn)狻⑷斯げ粩囡j升的餐飲市場(chǎng)，不失為一種小投入、大回報(bào)的投資手段。

       五、老城街重慶小面分析：品牌效應(yīng)加大，更多資本介入

       隨著人們?cè)诰筒铜h(huán)境、體驗(yàn)等方面的要求越來越高，名氣大、品牌響的餐廳將越做越大。餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，必將回歸到品牌間的競(jìng)爭(zhēng)，這也是老城街重慶小面一直在做的事，真正為老城街重慶小面面館加盟商做有力的品牌保障。

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